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つくりかた |
作業日誌 | 写真 |
| 概要 地下茎の先端が肥大したものがイモで、種芋よりも上方から成長します。従って土寄せが必要です。浅いと地表で緑化します。また、霜に弱いので、早や植えして霜に合うと枯れてしまいます。
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●我が家はジャガイモは重宝しています。ほぼ一年通じて自家製の芋で間にあっています。 |
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| 連作 不向き。難易度 低い。
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●連作すると、大きな芋が獲れません。2002年に失敗しました。 | |
| 品種 早生の男爵が一般的です。晩生の農林一号もあります。メークインは細長い形をしていて北海道に適しています。赤みかかったアンデスも最近人気があります。
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●我が家は専ら男爵です。長持ちして美味しい。 | |
| 畑の準備 ・ 冬の間に畑全体に苦土石灰をまいて、耕し、土をよく風化させます。 ・ 元肥料は、堆肥と化成肥料を施します。 ・ 間隔は60ｃｍ～70ｃｍです。
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●畝つくりが一仕事です。2003年は６畝に植え付ける計画です。 | |
| タネイモの準備 ・ タネイモは上部の芽が少し伸び始めたもの（冬眠がさめて芽が動き始めたもの）が適しています。 自家製のイモはやめて市販のタネイモをお勧めします。 ・ 100ｇ以上のイモは4つ切り、60～90グラムは2つに、それ以下はそのまま使用します。出ている芽 がどの切片にもつくようにします。
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●2003年は結局９㎏を購入しました。 | |
| 植付け ・ 大津では3月初旬から中旬が適期です。 ・ 植え付ける間隔は20ｃｍ～25ｃｍに一個ずつです。タネイモの切り口がある場合は切り口を下にし ます。上にむけるとイモが腐りやすくなります。 ・ 草木灰をイモの周りに撒くとよいといわれますが、それは切り口が灰によって消毒され、水に浸か り難くなり、肥料にもなることからのことと思われます。 ・ イモの上に7cm～8cmくらい覆土します。
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●２００３年は土日が６週間連続で雨。作業が大変でした。3月15日にやっと植え付けが完了しました。 | |
| 芽かき ・ 芽が伸びて8～10cmくらいになったら、勢いのよい芽を1本～2本残して、他の芽は取り除きます。 ・ タネイモが動かないように一方の手で株元を押さえます。
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| 追肥 ・ 芽が15ｃｍくらい伸びたころ一回目、その15日あと2回目、化成肥料をばら撒いて追肥します。
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| 土寄せ ・ 追肥に合わせて、鍬で軽く耕しながら株元へ土寄せします。2回目 の追肥の時も同様に土寄せします。 ・ これはイモのつく位置がタネイモよりも上になるためです。ただし、 一度に沢山の土をかけると温度 が上がりにくくなるので注意しま しょう。
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| 病害虫の駆除 ・ 特別の対策はとっていません。
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| 収穫 ・茎や葉が枯れ始めた頃が収穫の適期です。天気のよい日を見計 らって掘ります。畑でよく乾かして から収納すると長持ちします。
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