農家料理

やまめの塩焼き

（食材について）
農家民宿善は、自家製の食材を提供します。
四季折々の表情が豊かな山でとれる季節の山菜や
豊岡市を流れる円山川の源流水で作ったお米や古
代米、そして季節ごとに畑でとれた自家製野菜など
を使ったヘルシーな農家料理となっています。

（いろりについて�@）
農家料理は、いろりを囲み食事していただいており
ます。いろりは昔の生活を体験できまた、会話が弾
みます。

（いろりについて�A）
食事は、いろりの間で、但馬の川でとれた新鮮なや
まめを塩焼きにして食べることができます。
その他、いろりでお餅、かき餅、おにぎりなどを焼い
たりします。


＜食事の紹介＞

季節の食材を使用するため、季節により一部メニュー
が変わります。

	奥藤そば	古代米おにぎり・吸い物 漬物	ぜんざい・干し柿
やまめ刺身・刺身こんにゃく・鹿肉薫製 和え物・酢の物・食前酒（ワイン）	季節の山菜天ぷら 奥藤そば天ぷら	茶碗蒸し	じゃがいもとピーマンのアイスクリーム
＜飲み物＞　お酒・ビール・焼酎・ジュース・ウーロン茶

＜食事の紹介＞

	畑でとれた黒豆で味噌を作り、畑でとれた蕎麦で団子を作り、それを蕎麦団子味噌汁にします
	田んぼで取れた古代米です。かまどを使用し直火で炊きます。
囲炉裏で焼いた古代米餅・畑でとれたこんにゃく刺身 あえ物・酢の物・漬物