烏賊の加工と調理

ゲソ丼

材料（２人分）　（１人分６２９ｋｃａｌ、塩分２．３ｇ）

烏賊足（ゲソ）４尾分
片栗粉（かたくりこ）適宜
サラダ油（さらだおいる）適宜
調味料
　出汁（だし）大匙２
　醤油（しょうゆ）大匙２
　味醂（みりん）大匙２
　砂糖（さとう）大匙２
白飯（ごはん）丼２杯

調理方法

  1. 調味料を一煮立てさせて置く。
  2. 烏賊足は嘴を取り除き二等分か三等分する。
  3. ビニール袋に烏賊足と片栗粉を入れ、厚めに衣を付ける。
  4. フライパンにサラダ油を入れて暖め、３を揚げ焼きにする。
  5. 火が通れば、タレ（調味料）に潜らせて、白飯の上に載せる。
  6. 最後に、タレを白飯に懸ける。
注意事項

烏賊足は冷凍して置けば、何時でも食べられる。