烏賊と帆立のオイスターソース炒め

材料（４人分）　（１人分１８６ｋｃａｌ、塩分１．９ｇ） 烏賊（いか）大１尾 帆立貝柱（ほたてかいばしら）５箇 菠薐草（ほうれんそう）１束 調味料Ａ 　顆粒金華湯（きんかとう）小匙四半分 　酒（さけ）大匙１ 　砂糖（さとう）小匙１ 　本塩（ほんじお）小匙３分の１ 　水（みず）カップ四半分 調味料Ｂ 　オイスターソース　大匙１ 　酒（さけ）大匙１ 　醤油（しょうゆ）大匙３分の２ 　砂糖（さとう）小匙１ 　片栗粉（かたくりこ）小匙半分 　胡椒（こしょう）少々 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙２

調理方法 帆立貝柱は厚さを半分に切る。烏賊は内臓（ワタ）と脚を除き、皮を剥いて８粍幅の輪切りにする。菠薐草は７糎長さに切り、根は４つに切る。 中華鍋に油大匙１を熱し、上記の菠薐草を根の方から炒め、調味料Ａを加える。笊に取り、水分を切る。 中華鍋に油大匙１を足し、上記の帆立貝柱、烏賊を加え炒め、火が通れば合わせた調味料Ｂを加えて絡める。 噐に上記の菠薐草を盛り、其の上に上記の帆立貝柱、烏賊を盛る。

注意事項 烏賊は炒め過ぎると硬く成るので、炒め過ぎ無い様に。