そばのデータ　（その５） < 　サイトへ移動 　　2021. 2. 25 update

世界のソバ生産量 と ソバの主要・生産国 （Top５＋日本）

単位：千トン　　「大阪・上方の蕎麦」資料

世界のソバ生産国や生産高の現状をＦＡＯ（国際連合食糧農業機関)　の統計からみると、生産量が集計されているのはおよそ３０ヶ国（2013年・2014年ともに２８ヶ国）であり、生産量の最も多いロシアとそれに拮抗していている中国との二カ国で世界全体の６５％前後を占めている。 この中で日本の生産量に目を転じると世界の10番目くらいに位置していて、全体量の１．５〜２％程度であるといえる。一方で、日本が輸入先としているのは一位・中国で二番目は米国である。この米国を世界の生産国順位でみると６〜７番目であり、全体からみた生産量は３〜４％ほどである。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　資料　：　FAO（国際連合食糧農業機関)の統計データベース 「FAOSTAT」による　　　　　　　　　　

*ＵＳＳＲ（ソビエト連邦）は1991年に崩壊して、１５の独立国家共同体になったが、それぞれの国をソバの生産という観点から見ると、ロシアを筆頭に第三位のウクライナやカザフスタン、リトアニア、ベラルーシ、ラトビアなどいずれも多くを生産している国々である。

		１　位	２　位	３　位	４　位	５　位		日本	世界の生産量
2000年		中国 　1950	ロシア 　　998	ウクライナ 　　４８１	ポーランド 　　　７３	米国 　　　６５		２９	３７８２千トン
2011年		ロシア 　　８００	中国 　７８０	ウクライナ 　　２８２	フランス 　　　９１	米国 　　　７８		３２	２２９４千トン
2012年		ロシア 　　７９７	中国 　６７５	ウクライナ 　　２３９	フランス 　　１０５	ポーランド 　　　９４		４５	２２７５千トン
2013年		ロシア 　　８３４	中国 　６３３	ウクライナ 　　１７９	フランス 　　１５５	ポーランド 　　　９１		３３	２２６４千トン
2014年		ロシア 　　６６２	中国 　５６５	ウクライナ 　　１６７	フランス 　　１１１	ポーランド 　　　８４		３１	１９２４千トン
2015年		ロシア 　　８６１	中国 　５１５	ウクライナ 　　１２８	フランス 　　１２０	米国 　　７８		３５	２０２５千トン
2016年		ロシア 　１１８６	中国 　４０４	ウクライナ 　　１７６	フランス 　　１２２	ポーランド 　　１１９		２９	２３９６千トン
2017年		ロシア 　１５２４	中国 １４４７	ウクライナ 　　１８０	フランス 　　１２７	カザフスタン 　　１２０		３４	３８２８千トン
2018年		中国 　１１３５	ロシア 　 ９３２	フランス 　　１８８	ウクライナ 　　１３７	ポーランド 　　　９４		２９	２９０５千トン
2019年（注）		ロシア 　　７８６	中国 　 ４３０	ウクライナ 　　　８５	アメリカ 　　　８４	ブラジル 　　　６５		４３	１６１２千トン

（注）2021年1月時点のFAOSTATデータ（2019)の一部に現在調査中の部分があります。

世界のソバ生産国と生産高 　　　2017年　　　2018年　　　2019年（注）

　
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