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| 峠の大根 |
| 伊吹山の麓、滋賀県坂田郡伊吹町で古くから知られる辛味大根で伊吹大根。 鼠大根とも蝮大根（まむしだいこん）と呼ばれる事もある。石灰質の土質であるこの地以外では辛味を生成しなく小規模栽培。独特の甘味と辛味があり、小型で尻づまり型、茎の部分が少し紫色。土中に浅いので蹴って掘り起こすので「けっから大根」ともいう。 宝永3年（1706）に「風俗文選」を刊行した森川 許六は、この大根について「伊吹ソバ天下にかくれなければ、からみ大根また此山を極上と定む」と書いている。＊「森川 許六」の項参照 |
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