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竹老園東屋総本店

釧路市の春採湖畔にある明治創業の老舗そば屋。そばはクロレラの粉末を使い緑がかったそばにしている。「蘭切そば」「茶そば」「そば寿司」「かしわぬき」の蕎麦コースをだしている。蘭切りそばは卵切りともいってつなぎに卵黄を使う昔からの手法である。「かしわぬき」は「かしわそば」からそばを抜いたもの。

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