そば用語辞典　　　< Mobile 辞典へ　　　< PC 辞典へ

ちくま（ちく満）

元禄8年（1695）創業という大阪府堺市宿院のそば屋。熱盛そば一品で、蓋付きの白木のせいろに湯通しされた温かいそばが盛ってあって、生卵を溶いて熱々の蕎麦つゆを注ぎ入れた椀につけて食べる。「せいろ」と称していて普通盛りを「一斤（いっきん）」、大盛りだと「一斤半とかイチハン」さらに「二斤（にきん）」となる。

[PC掲載ページ]　　2-2　　oy　 [Mobileのページ]　　2-2