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天ぷら蕎麦

大正海老や車エビなどの天ぷらをかけそばの上にのせたもの。そばの器から海老がはみ出したものや、揚げたての天ぷらがつゆに浸みる音をわざと聞かせるように注文が入ってから揚げる店もある。芝エビや貝柱のかき揚げも合う。江戸のそば屋でも、貝柱のかき揚げは深川や近くの千葉・行徳などでとれた馬鹿貝（現在ではあおやぎ）の小柱で、そば屋の定番であった。

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