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だいこそば　　大根そば

だいこんを細く千切りにしてそばと一緒に茹で、つけ汁で食べる。地域によってはそれらを一緒に煮込む。または、茹でた千切り大根を水切りしてそばとあえる。など、細く切った大根とそばを合わせる例は古くから各所で見られた。栃木・那須郡西那須野町西三島は「だいこそば」で年越しをする。そばをたっぷりのせん切り大根と一緒にゆで、熱い醤油汁をかける。山梨・南巨摩郡身延町下山の年越しの夜は大根を混ぜこんだ「大根そば」を食べる。

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