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ぬき湯

そば屋の茹で湯のこと。そばのぬき湯は栄養価もたかくそば湯として客に供されるが、うどんを茹でた湯は塩分を含むので捨てられた。 昔から、うどんを茹でた湯は捨てられる運命にあったため、役に立たない者の例えに「うどんの湯」とか「うどんのぬき湯」とも言われたそうだ。

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