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| 日本農林規格 JAS |
| 農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律に基づく、農・林・水・畜産物およびその加工品の品質保証の規格（1950年公布のJAS法で、JAS規格）。この規格に適合した製品にはJASマークと呼ばれる規格証票を付した出荷・販売が認められている。そばについては、重量比でそば粉の配合率が30％以上であれば食品としての分類は「そば」となり、乾麺の場合は、JASマーク・標準でそば粉40％、上級が50％となっている。 |
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