そば用語辞典　　　< Mobile 辞典へ　　　< PC 辞典へ

なめこそば

ナメコを具にしたそば。大根おろしとナメコを一緒に上置きすることが多い。ナメコは表面を覆っているぬめりと歯触りが身上で、特に岩手、山形、秋田など東北の天然物が上質とされたが、現在では各地で栽培されている。

[PC掲載ページ]　　　 [Mobileのページ]