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ほうとう

山梨県を中心に古くから食べられている郷土料理。小麦粉を練り麺棒で延して幅広に切った平たい麺を野菜とともに味噌仕立てで煮込む。これと同じように群馬県や埼玉県の山梨よりの地域では「おっきりこみ」とか「煮ぼうとう」という郷土料理がある。

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