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保科正之

二代将軍・秀忠の四男。庶子のため7才で旧武田氏家臣の信濃高遠藩主・保科正光の養子に入り20才で藩主（3万石）になる。秀忠の死後、家光によって寛永13年（25才）に20万石で出羽山形に入り、七年後の寛永20年（32才）に会津藩23万石に入封している。これらの転封によって、幼少からの「高遠のそば習慣」を「山形」や「会津」に伝える役割を担った可能性が高い。

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