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氷見糸うどん

富山県氷見市の江戸中期に始まったとされるうどんで、加賀前田藩ご用達うどんという。輪島素麺の技術から「糸うどん」の製法を編み出したという。日本三大手延うどんというのがあるそうで、秋田の稲庭うどん、長崎県五島の五島うどん、富山の氷見うどんだそうだ。

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