そば用語辞典　　　< Mobile 辞典へ　　　< PC 辞典へ

餺飥 （ハクタク)

平安時代の唐菓子の一種。索餅（さくべい）とともに餺飥（ハクタク）も「めん」の祖先らしきものだとされている。小麦粉を練って切ったもので、ほうとう（はうたう・ばうたう）などの読み方もあるとされている。

[PC掲載ページ]　　2-1　 [Mobileのページ]　　2-1