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| 春まきソバ |
| わが国のソバの品種は長日反応の違いによって夏型・秋型・中間型のいずれかに分類されている。また、播種期（種まき）と収穫期で大まかにみると、北海道では6月に蒔いて9月に収穫し、列島を南下とともに遅れて、九州では8月に蒔いて11月に収穫する。これに対し、近年、温暖な気候を生かして4〜5月に蒔いて初夏に収穫する試みが熊本、大分、鹿児島でおこなわれている。春まき栽培の事例である。さらに、ソバの栽培の歴史がない沖縄では、播種を3月にして5月に収穫する取り組みが始められている。＊「春のいぶき」の項、「沖縄とソバ」の項参照 |
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