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鈴木啓之

東京都江戸川区平井のそば屋・「増音」の主人で、手打ちそばの名店といわれるかたわら、そばの歴史や習俗を調べ「麺習俗紀行」を執筆したり「そばの歴史を旅する」を柴田書店から出版した。そばに関する錦絵や道具などの蒐集でも知られる。「増音」は平成13年に閉店した。

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