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| そば振舞 |
| そばを馳走してもてなすこと。とくに稲作に頼ることの少なかった地域「そば処」の風習で、大勢にそばを馳走してもてなすことを「そば振舞」といった。宴席を盛り上げるための料理の主役があくまでもそばが中心で行われ、例えば、福島県会津地方に伝わる「そば口上」などはその代表的な風習であろう。これとは別に近年、地域活動の一環としてもそば打ちが盛んになっていて、大勢の人にそばを提供したり食べてもらう行事が行われている。これらもまた「そば振舞」ともいわれる。 |
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