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そば茶

そば茶には「普通ソバ」を脱皮、焙煎加工した「そば茶」と、同様に脱皮して煎った「ダッタンソバ茶」の二種類がある。いずれにも香ばしいそば茶独特の香味がある。特に、ダッタンソバには、普通ソバに比べてルチンが数10倍〜100倍も多いことから近年、ダッタンソバ茶の健康効果が期待されて愛飲者も増えている。

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