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| 信州そば事典 |
| 「物語・信州そば辞典 中田敬三著 郷土出版社」。著者は長野市在住で初版は1998年。一般に、そば関係の書物は実にたくさん出版されているが、乏しい私の知識によると、その多くは東京が基点で江戸のそばを前提に書かれたものが大半のように感じる。勿論、全国の名物そばや有名そば店について書いたものも多いが、どちらかというとグルメ紹介的であったり、観光案内的なきらいを感じてしまう。その中で、信州のそばに焦点を当て、信州のそばに関する歴史や食文化を掘り下げたそばの書物といえよう。 |
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