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信州大そば
（しんしゅうおおそば）
信州大学農学部が信濃1号にコルヒチン処理をして育成した四倍体品種のソバで昭和60年(1985)に品種登録された。栽培生態系はやや秋型で粒は大粒で栽培適地は山間高冷地。粒は黒褐色で多収。
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