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信濃１号
昭和19年(1944)に長野県農業試験所桔梗ヶ原分場が福島県の在来種から系統選抜法によって優良系統育成し、「蕎麦信濃1号」と命名された品種。栽培生態系は中間型で一部の高冷地を除く長野県下全域や関東北部や山梨・新潟から中国地方の一部など広域適応性が高い。粒は濃褐色。
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