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製麺技能士

国家資格の一種。厚生労働大臣が認定する技能検定のひとつで都道府県知事（都道府県職業能力開発協会）が実施する。素麺から生麺まで、機械製麺のさまざまな麺の製造が対象になっていて製麺に関する学科及び実技試験に合格した者をいう。手打ちそばなど手打ち麺には該当しない制度で、機械製麺のみを取り扱う。

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