そば用語辞典   < Mobile 辞典へ   < PC 辞典へ

山椒切り
 
山椒の粉をさらしな粉にごく少量練り込んだ変わりそば。芝大門更科布屋の変わり蕎麦15種類のなかに「5月 山椒切り」がある。そばの効能が書かれていて「眠気覚まし、口臭消し」とあった。
 
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