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ざるそば

盛りそばのこと。笊（ざる）に盛るようになったから「ざるそば」または単に「ざる」で、せいろに盛るから「せいろ」。地域や店によって意味合いが異なる場合もある。例えば、盛るうつわが同じでも海苔をかけるのを「せいろ」、かけないのが「ざる」と称して値段の差別化にする地域、または店もある。そのような場合は概してせいろの方が値段が高い。元来、「せいろ」は「蒸しそば」の名残で、現在でも熱盛りそばは蓋つきの蒸籠で出されることが多い。

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