そば用語辞典   < Mobile 辞典へ   < PC 辞典へ

木の芽切り     季節そば
 
木の芽(山椒の若葉)をすり鉢ですって糊状にし、さらしな粉に練り込んだそば。淡いみどりと山椒の香りの季節そば。
 
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