そば用語辞典   < Mobile 辞典へ   < PC 辞典へ

きのこそば
 
キノコをのせた秋冬の種物。舞茸、椎茸、しめじ、なめこなどをかけ汁で軽く煮てのせる。きのこの風味がでるのでかけ汁を多少薄めにしてつゆを味わえるようにするのもよい。
 
[PC掲載ページ]   

[Mobileのページ]