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鶏卵うどん

掻き玉うどんともいう。片栗粉か葛粉でかけ汁にとろみをつけ、玉子を溶き入れた種物、すなわち、「あんかけ」と「玉子とじ」を合わせたような種物（かやくうどん）。そば屋では、そばを台にする場合もある。薬味にはおろし生姜が好まれる。

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