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ＡＳＷ

ＡＳＷ（Australian Standard White Noodle Blend）。オーストラリア産小麦の銘柄のひとつ。日本のうどん市場向けに開発された数品種がブレンドされた麺用小麦で、中力粉に適している。うどんとしての食感の良さとクリーミーホワイトの色合い、製麺の作業性などに優れていて、うどん製麺で現在もっとも多く使われている。これに対して、国産でもうどん用麦の品種開発に取り組んではいるが生産量も少なく、ASW中心の現状にある。

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