くまのお菓子やさん

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かぼちゃプリン

　夏はかぼちゃの旬。気取って言うならパンプキンプディングです。
かぼちゃをまるごと買ってきて使いきれなかったら残りをプディングにしてはいかが？

　材料は卵と牛乳と砂糖だけ。いつでも台所にあるものでつくれます。蒸してミキサーにかけて金ザルで漉す。手順もかんたん。冷たく冷やして召し上がれ。

（1/8切れ200KCal）印刷用PDF

  • 材料
 西洋かぼちゃ（栗かぼちゃ）：皮と種をとって500ｇ　（約３分の１だった） 　
　ぶつぶつと切って蒸す。（人によってはレンジをすすめるが私は蒸します） 
牛乳：２００ｍｌ 
砂糖：６０ｇ
全卵：５個 
ラム酒：少し（あるいはバニラエッセンス）
  • 作り方

　
  1. 蒸したかぼちゃと人肌にあたためた牛乳、砂糖をミキサーにかける （ミキサーが嫌なら、かぼちゃを裏ごしして牛乳＋砂糖で少しずつのばす）

    　

  2. １の生地に溶き卵を加え、ラム酒を加える

    　

  3. ザルでよいから２の生地を漉す。
    　　　　　　　　
  4. お好みで下記のカラメルソースを型に流しこみ、その次に３の生地を静かに流し込む。

    　

  5. 天板に熱湯をはり、型を入れて　１４０度　約５０分間、蒸し焼きにする　

    時間が来たら竹串を入れて焼き具合を確認。焼き足りなかったら５分ほどづつ延長する。 （もし、表面が焦げてきているのに内部に火が入っていなかったらアルミ箔で覆うとよい）

    写真中央左あたりに穴があいてるのが確認できますか？竹串をさしたあとです。どうせ裏返すので大胆にさしました。

    　

  6. 取り出したら縮んでひびが入らないように　側面にナイフを入れてから冷やす。

    　

  7. 型の上にお皿をかぶせひっくり返してコンコンとたたくと　きれいに型から外れます。
  • カラメルソース
 砂糖１００ｇ　水３０ｍｌを小ナベで色づくまで煮詰める
熱湯を２０ｍｌ入れて（じゅっというよ）出来上がり
　
　

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