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【自給自足】
さつまいもが沢山残っています。
前に大学芋を作ってみましたが飴がカチカチになったり、芋がべたべたしたりでうまく出来ません。
どなたかパリッとした大学芋の作り方教えてください。
そこで今度は芋ケンピを作ってみました。（写真上）
短冊に切った芋を低温と高温で２度揚げし、グラニュー糖をまぶしました。
揚げたてはパリッとしていましたが、冷えたらしっとりしてしまいました。
芋を少し乾燥させてから揚げると良いのかな。
大根や蕪もまだ畑に残っています。
写真中は大根とあげの煮物です。大根１本で1週間程食べられます。
写真下は紅心大根の甘酢です。これも１本で相当もちます。
最近はこればっかり食べています。
他にレパートリーないのかい！！
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【ふきのとう】
家の前の畑に蕗（ふき）が自生している場所があります。
ふきのとうが出ていないかと思って、落ち葉を掻き分けてみたら小さいのが４つ出ていました。
早速採ってきて、蕗味噌を作りました。
茹でて、細かく刻んで、味噌と混ぜ、砂糖、味醂、酒で味付けしました。
蕗の香りと、ちょっと苦味が春の味です。 |
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【年賀はがき】
お年玉付き年賀はがきの当選番号の確認をすると、３等の切手シートが４枚当たっていました。
毎年確認しますが、残念ながら切手シートしか当たったことはありません。
今朝郵便局に行って交換してきました。
ついでに書き損じの年賀はがき６枚を持って行き、２０円と手数料３０円払って、８０円切手４枚に交換してもらいました。
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【梅だより】
印南荘前の梅畑の梅の花が、数日前からちらほら咲き始めました。
見ごろは２月中旬ごろかな。
みなべ町の観梅情報はこちら。
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【トンネル工事】
御坊から印南町古井に向かう国道４２５号線は、古井の少し手前の大峠という所以外はとても良い道です。
この大峠付近だけ工事が残っていて、古くて狭い大峠隋道から１車線の道が少し続きます。
最近やっと新大峠トンネルの工事が始まりました。
工事期間は平成２０年２月までになっていました。
トンネルの先に橋がかけられると、御坊から古井まで２車線の快適な道路がつながり、便利になります。
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