燻煙 3時間　チップとしては裏山で拾った桜の小枝を
　　　　　　　　　　七輪の炭火に直に投入

　　　　チーズはサイコロ状に切って鷹の爪とニンニク一切れと
　　　　オリーブオイルづけにする。一週間ほど置いて味がなじんだら
      食べごろ。

　　　　公魚はそのまま食すが塩辛すぎる 塩抜き 漬け込み時間調整が必要だ
　　　　結局酒の肴にはつらいのでご飯のおかずにした