ある日、スーパーでとても大きな芋を見つけました。

そこで、これからどぶろくを作ろうと思いました。

適当なサイズに切って、圧力鍋で蒸しました。

はじめは、芋の糖化酵素だけに頼ろうと思ったのですが、甘みが足りないような気がしたので
急遽麹もほうり込みました。

仕事の都合などで、一月ほど、そのままになっていたのですが、写真のように漬物機で
搾りました。芋起源のアルコールに乳酸醗酵の酸味と、イーストでは分解出来ない
芋の甘みの混じった独特のドブロクができました。
蒸留して芋焼酎を作る間でもなく消費してしまいました。