轍は、綾部市十倉志茂町の古民家カフェです。

開店に際して

　２０１２年６月吉日に、長年の夢であった「古民家かふぇ轍」を開店する運びとなりました。みなさまから気楽に寄っていただける場所になれるよう頑張っていきますので、末永くよろしくお願いいたします。

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店名「轍」の由来

轍とは、『車が通ったあとに残る輪の跡』という意味です。車を人生に置き換えたとき轍は「人生の軌跡」となります。自然に恵まれた綾部の里山で人生の軌跡の原点である田舎に帰ってきた雰囲気を味わっていただきたい、また、この先に自らの轍をつけ続けていく意味もこめ「轍」という店名にいたしました。

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コーヒーへのこだわり

コーヒーは焙煎度合で味が異なります。当店では主に深煎りを使用しています。深煎りは苦いイメージがあります。確かに苦味は強くなりますがくコクと香りも高くなります。また、味の変化が遅くゆっくり味わえます。
さらに当店ではフレーバーコーヒーもご用意。また普段とは違ったコーヒーをお楽しみください。

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