| 活ズワイガニのさばき方 |
かに道楽ロシア産 北海活ずわいがに姿ゆで(1尾) | |
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お義母さんから金沢土産として送ってもらったズワイガニ。私、カニをさばくのなんて初めてなんだけど・・・。 | ||
まずはカニをひっくり返し、お腹に縦に切り目を入れる。このとき、甲羅を傷つけないように！ 
切れ目からお腹＋足と甲羅を外す。
お腹についている黒いひだは取り除いて捨てる。
甲羅の前掛けを外して捨てる。さらにカニ味噌を一旦ボールにでも移し、甲羅をきれいに洗う。 
お腹と足を切り離す。
お腹を縦半分に割る。
足を節で切り、縦に切れ目を入れる。
甲羅にカニ味噌を戻せば終了。甲羅は甲羅焼きにでもしましょう。 お腹と足はカニちりでいただきます！ | ||
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