Just Fuchsias by YoYo

ミカン科 ：Rutaceae
ゲッキツ属：Murraya

Murraya koenigii - ムルレイヤ・ケーニッヒィ (以下ナンヨウザンショウ) に興味を持ったのは、神戸で南インド料理のお店に入ったことがきっかけです。
パンチが効いて口当たりがサッパリした南インド料理がすっかり気に入ってしまいました。

自分でも作ろうと料理本を買ったものの、材料である生の 「カレーリーフ」(＝ ナンヨウザンショウの葉) を手に入れるには、自家栽培するしかありません。
そこで10cmほどの苗を購入して、1年栽培したのが左の写真です (5号鉢)。

小学館の 『ハーブ・スパイス館』 1) によると、「奄美大島、インド・中国南部に自生」 とあります。
しかし BGPlants 2) によると 「奄美大島からこの名で報告された植物はホソバハマセンダンの同定間違いであった」 とのこと。
奄美大島にはおそらく自生していないのでしょうね。

BGPlants とは、植物園等に保存されている植物のデータベースで千葉大学のサーバーに置かれています。

カレーリーフの香りは、刺激感や清涼感のある香りではありません。
あえて言うなら、材木置き場のような香りといえば良いでしょうか。また、ナッツのような香ばしさも感じます。

使い方は、たとえば右の 「茄子とゴマのカレー」 のように他の食材といっしょに火を通して食べてしまいます。
ちなみにこのカレーに使っている他の香辛料は、クミンシード、マスタードシード、タカノツメ、ターメリック、ゴマです。

ジャガイモとも好相性です。