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＜ぼかし肥の手作り前実験 （８）米ぬか発酵＞ |
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| ２００７年２月１４日（水） １日目 ありゃ〜発酵実験の為に使おう〜と、準備をしていたのはいいんだけど・・・他の発酵実験に時間を取られて、そのままにしていました。大体１ヶ月くらい経っ ています。何だかビニール袋に水滴 が一杯付いているし、触ると温かくなっ ており、どうやら勝手に発酵してきた様子です。コーランと呼ばれる発酵促進用の材料と米ぬかだけだったんで発酵しないと思っていたんですが・・・予想外で す。 材料としては、 米ぬか：１０ｋｇ コーラン：１ｋｇ 水：少々でかき混ぜた物です。 画像１）温度計をさして見ると４０度になっています。 画像２）透明なビニール袋に黒ビニール袋を被せていたのですっかりと忘れていました。 画像３）表面の所々に白いゴマをふったようなブツブツが出来ています。  （画像１）
 （画像２）
 （画像３）画像４）あちらこちらに画像のような塊が見られました。なかには大っきい塊もあり、割ってみると真っ白になっています。  （画像４） |
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| ２月１５日（木） ２日目 ビニール袋では狭いので大っきい箱に移し替えました。 |
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| ２月１８日（日） ５日目 ファッションケースの容器に移し変えて観測しています。表面がカラカラに乾いているようなので良くかき混ぜました。 室内温度（晩）：１２度 内部温度：４３度 画像１）４０度位の発酵温度です。 画像２）米ぬかだけなのでいい香りがします。  （画像１）
 （画像２） |
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| ２月１９日（月） ６日目 室内温度（朝）：１０度 内部温度：３９度 室内温度（晩）：１０度 内部温度：４２度 ２月２０日（火） ７日目 室内温度（朝）： ４度 内部温度：３０度 水１００ｃｃ加えました。 室内温度（晩）： ８度 内部温度：３９度 ２月２１日（水） ８日目 室内温度（朝）： ６度 内部温度：４７度 室内温度（晩）：１１度 内部温度：３８度 水２００ｃｃ加えました。 ２月２２日（木） ９日目 室内温度（朝）： ８度 内部温度：４７度 室内温度（晩）：１４度 内部温度：２７度 随分と温度が晩に下がった様子です。撹拌しました。 ２月２３日（金） １０日目 室内温度（朝）：１２度 内部温度：２８度 室内温度（晩）：１０度 内部温度：４６度 水５０ｃｃ加えました。 ２月２４日（土） １１日目 室内温度（晩）： ８度 内部温度：３５度 |
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| ２月２５日（日） １２日目 さて、もう終わりなのでしょうか？と言いつつも温度が上がったり、下がったりしています。かき混ぜながら様子を見ます。 室内温度（朝）： ５度 内部温度：２３度 室内温度（晩）： ８度 内部温度：３５度 画像１）朝は２３度しかありませんでした。 画像２）温度が下がってきたのでもう終わりかな？  （画像１）
 （画像２） |
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| ２月２６日（月） １３日目 またもや温度が上がってきました。今日は綿毛がついた玉ころや、もやっ〜と綿毛が表面に張っている箇所が所々見られました。 室内温度（朝）：１０度 内部温度：４７度 室内温度（晩）：１２度 内部温度：４６度 画像１）玉ころに綿毛のようなものが見られます。 画像２）もやっ〜と表面に綿毛が張っています。 画像３）ちょっと温度が下がったかな？  （画像１）
 （画像２）
 （画像３） |
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| ２月２７日（火） １４日目 発酵から２週間が経ちました。まだ続いています。表面が今までうす茶色をしていたのが少し灰色っぽくなってきた気がするのですが・・・ 室内温度（朝）： ８度 内部温度：４５度 室内温度（晩）：１２度 内部温度：４９度 |
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| ２月２８日（水） １５日目 表面には白いカビの菌糸がたくさん出ておりました。またもやかき混ぜました。 室内温度（朝）：１０度 内部温度：５０度 室内温度（晩）： ９度 内部温度：５３度 画像１）５３度の発酵温度です。 画像２）薄っすらと白いカビの菌糸が張っています。  （画像１）
 （画像２） |
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| ３月１日（木） １６日目 室内温度（朝）： ７度 内部温度：５５度 室内温度（晩）：１１度 内部温度：５１度 |
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| ３月２日（金） １７日目 まだまだ続きそうです。水を追加してかき混ぜました。暗いので良く分からないけど色が土のようになってきたぞ。 室内温度（朝）： ８度 内部温度：５２度 室内温度（晩）：１２度 内部温度：５５度 画像１）５５度の発酵温度です。  （画像１） |
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| ３月３日（土） １８日目 材料の周囲温度が下がってきて、中心部だけ温度が高く感じます。晩によくかき混ぜました。 室内温度（朝）：１０度 内部温度：５０度 室内温度（晩）：１４度 内部温度：５４度 画像１）もとの米ぬかと比較するため、一部取り出してみました。 画像２〜３）こんな感じになっています。  （画像１）
 （画像２）
 （画像３） |
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| ３月４日（日） １９日目 室内温度（朝）：１４度 内部温度：５３度 室内温度（晩）：１８度 内部温度：５４度 ３月５日（月） ２０日目 段々と発酵場所が小さくなっているようで、他の部分に暖かさが感じられなくなっています。そろそろ終わりでしょうね。 室内温度（朝）：１８度 内部温度：５２度 室内温度（晩）：１４度 内部温度：４７度 |
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| ３月６日（火） ２１日目 もう〜熱源がほとんどないようです。朝にかき混ぜましたが温度が上がらないようなのでこれで終了とします。発酵期間は３週間ってとこかな？ 室内温度（朝）：１２度 内部温度：３０度 室内温度（晩）：１０度 内部温度：１８度 画像１）全体です。画像のホワイトバランスが悪いようです。３／３の画像を同じ様な色です。 画像２）生の米ぬかと比較しました。  （画像１）
 （画像２）どうも蛍光灯だけでは色が出にくかったようです。３/１０に再度、撮りなおしました。 画像３）全体です。発酵後は土の色に近い色になっています。 画像４）生の米ぬかがこのように変わっています。  （画像３）
 （画像４） |
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