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＜ぼかし肥の前実験 （３）コウジ味噌＞ |
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| ２００７年１月２７日（土） 自家製のコウジ味噌を使って発酵が出来ないのかな？って事でやってみました。 材料としては、 米ぬか：１ｋ コウジ味噌：１２０ｇ 砂糖：１００ｇ お湯：２５０ｃｃ 先に沸騰したお湯にて砂糖と米ぬかを混ぜ合わせ、２０〜３０度くらいになってからコウジ味噌を入れて良くかき混ぜました。 室内温度（晩）： １０度、内部温度：１７度 画像１）材料をそれぞれ用意しました。 画像２）攪拌後です。  （画像１）
 （画像２） |
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| １月２８日（日） 室内温度（朝）： １０度、内部温度：１０度 室内温度（晩）： １０度、内部温度： ９度 ・
・ ・ ・ 何日か見ておりましたが、全然、発酵の兆候がありませんので放置しました。 ・ |
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| ３月４日（日） １日目 毎日、バケツの底あたりを触っていると・・・ほんのりと温かくなっています。１ヶ月ぶりの発酵のようです。 |
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| ３月５日（月） ２日目 発酵しだしたので表面がカラカラのようになってきました。よくかき混ぜ、その後、材料のまん中あたりに 水７０ｃｃ加えました。 室内温度（朝）：１８度、内部温度：４３度 室内温度（晩）：１４度、内部温度：３５度 画像１）温度計は３５度を示しています。 画像２）バケツの側面にはこのような塊があります。 画像３）表面には例の綿毛のような菌糸が見られます。  （画像１）
 （画像２）
 （画像３）画像４）材料を良くかき混ぜ、新聞紙とぼろ布でフタをしました。  （画像４） |
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| ３月６日（火） ３日目 室内温度（朝）：１２度、内部温度：３６度 室内温度（晩）：１０度、内部温度：３８度 攪拌する。 ３月７日（水） ４日目 朝から温度が低くなっています。水を２５ｃｃ程加えました。晩に撹拌しました。 室内温度（朝）： ８度、内部温度：１９度 室内温度（晩）： ９度、内部温度：１８度 ３月８日（木） ５日目 朝は温度が低く、もう終わったのかな？って思っていましたが、晩にまた温度が上がってきました。どうして？ 室内温度（朝）： ７度、内部温度：１６度 室内温度（晩）：１１度、内部温度：２４度 ３月９日（金） ６日目 ちょっと水を加えないでかき混ぜています。水が多かったのかな？ 室内温度（朝）： ８度、内部温度：４３度 室内温度（晩）：１０度、内部温度：３７度 |
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| ３月１０日（土） ７日目 なかなか水加減も難しそうですね。３０ｃｃほど中心部に水を加えただけで、かき混ぜていません。 室内温度（朝）： ８度、内部温度：２９度 室内温度（晩）：１３度、内部温度：４０度 画像１）温度計は２９度を示しています。 画像２）所々に塊が見られますが、水を入れたときにうまく混ぜあわなかったもののようです。 画像３）晩には４０度に上がっていました。  （画像１）
 （画像２）
 （画像３） |
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| ３月１１日（日） ８日目 室内温度（朝）：１２度、内部温度：３６度 室内温度（晩）：１０度、内部温度：３０度 ２０ｃｃほど水を加えて攪拌しました。 ３月１２日（月） ９日目 朝 室内温度（朝）： ８度、内部温度：３５度 室内温度（晩）：１０度、内部温度：４１度 ２０ｃｃほど水を入れて攪拌しました。 ３月１３日（火） １０日目 朝 室内温度（朝）： ８度、内部温度：３７度 室内温度（晩）：１０度、内部温度：４０度 中心部の水があるあたりが暖かい。攪拌する。 |
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| ３月１４日（水） １１日目 な 室内温度（朝）： ６度、内部温度：４０度 室内温度（晩）：１２度、内部温度：４３度 画像１）晩には温度計は４３度を示しています。 画像２）所々に塊が見られます。晩に良くかき混ぜて水を２０ｃｃほど入れました。  （画像１）
 （画像２） |
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| ３月１５日（木） １２日目 室内温度（朝）： ８度、内部温度：３８度 ２０ｃｃほどの水をパラパラと与えました。 室内温度（晩）： ９度、内部温度：２４度 もう終わりなのかな？ |
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| ３月１６日（金） １３日目 うん？晩にかき混ぜたからかな？朝には温度があがっているけど・・・晩には下がってきた。 室内温度（朝）： ７度、内部温度：４５度 室内温度（晩）： ９度、内部温度：２９度 画像１）朝、温度計は４５度を示しています。 画像２）晩には２９度まで下がっていました。  （画像１）
 （画像２） |
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| ３月１７日（土） １４日目 段々と温度が下がってきたようです。晩には終わっている感じでした。発酵期間は約２週間でした。 室内温度（朝）： ７度、内部温度：２２度 室内温度（晩）： ８度、内部温度：１７度 画像１）晩には温度計は１７度を示しています。 画像２）このような状態になりました。 画像３）ちょっと画像は悪いですが、米ぬかと比べて随分と色が変わりました。  （画像１）
 （画像２）
 （画像３） |
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