名古屋で食用に改良された品種。
農薬に強く、水田でふつうに見られる。
手羽の部分はコショウ味。
から揚げにすると美味。
名古屋名物「殿様揚げ」は日本三大珍味のひとつ。味噌ダレで食す。

（岡部、八野）