施主、山内氏との出会いは、２０代の頃でした。
一番長く付き合いしている施主さんです。

山内氏が堺東にある喫茶スイスの店長だった頃
僕はデザイン会社勤務で担当者でした。
当時、喫茶スイスは毎年のように新規出店・改装を
進めており、山内氏とアイデアを出しながら全店舗を
担当させていただきました。

その、ご縁で山内氏が独立した時に依頼を受けました。
今では友人のような関係で、この他にもたくさん作りました。
↑写真は開店後１０年してから改装した時のものです。

立地が悪く、開店当初は苦戦しましたが貸切パーティーを
積極的に受け入れ、数年でこの地域では有名なパーティー
専門店になりました。

二号店がキャパオーバーになり、
堺東の商店街に作った
三号店　↑　伊太利庵
ここは三階厨房で作るプリンが有名です。

ステーキハウスだった建物を一棟借りして全面改装しました。
閉鎖的だった壁を取り払い、開放的なガラス窓に改装しました。

古い部分の良さを活かしレトロな雰囲気にまとめました。

屋外階段で別区画だった地下室は階段を作り直して
１階店内から地下に降りられるようにしました。

改装後は地下・１階・２階の三層でカフェ営業しています。

２階は間仕切りを撤去してワンルームに改造
天井の大きな梁は既存を再使用しました。
３階はプリンとケーキ工房です。

堺東　伊太利庵

この店がヒットして堺市福田に２０１１年
新店舗を作りました。　伊太利庵　福田店

施工　㈱フクケンホーム　担当　知福

大丸百貨店　装工事業部（現Jフロント建装）から紹介を受けた物件です。
担当者　岩脇様　北様には大変お世話になりました。
パウンドハウス　オーナー酒本氏と綿密な打合せを行い超コンパクトな厨房を作りました。
当時まだ高価だった業務用IHコンロを採用して、涼しい厨房を実現しました。
工事着手時は建築工事が遅れていて、建築足場がある中での工事となりました。
施工環境は今まで経験したこと無い厳しいものでした。

施工　㈱チェスト　担当　山下・森田

上海万博にたこ焼きを出店していた、あの「くくる」です。
店は既にありませんが当時は話題になりました。
水蛸のしゃぶしゃぶが名物メニューでした。　１９８９年

守口の㈱村上工務店に施工してもらいました。
店舗施工のキャリアが少ない工務店だったので現場に付き切りでした。

付き切りの甲斐があり、ローコストながら面白い店が出来ました。
床石など工務店の倉庫にある物を活用してローコスト化しました。　　　
施工　㈱村上工務店　苗村・福迫・土手

時期は、三昧亭より古いですが道頓堀つながりです。
音楽好きが縁でオーナー門真氏を冨合工務店さんから紹介していただきました。
宗右衛門町にあった店を道頓堀に移転させました。

天井が低いため吸音に工夫しました。隣接店舗への防音対策も施しました。
特にドラム周囲には、大きな音で演奏できるよう吸音対策への強い要望がありました。

検討の結果、室内プール天井に使用する吸音材をステージ天井に施工しました。
壁にも吸音材を充填してあります。ドラムの床にはフェルトを二重に敷いてあります。

施工　㈱冨合工務店　　

松下電工が理容室向けの照明器具開発を進めていた頃
設計中だったこの店に採用して欲しいと営業マンから頼まれ、細部まで要望に応えた商品を作ってもらえました。
施主　山田氏と門真工場へ現物確認にも行きました。
竣工後、松下電工のPR資料として印刷物にもなりました。

施工：コア・プランニング　　担当　勝井

建築設計事務所から要請あり、店舗部分を設計協力しました。洋食屋さんらしくフライパンを利用した看板をつけてました。左に勝手口兼用の出前用ドアを設けました。

建替え時に出た古い梁をカウンター上に飾りとして
取りつけました。　

日本舞踊を舞うステージがあります。
昼間は日舞の練習にも使用します。

バルコニー側は庭になっています