お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
クッキー生地
バター １１０ｇ（マーガリンでも可）
ブラウンシュガー ６０ｇ（無ければ上白糖もしくはグラニュー糖で可）
インスタントコーヒー（粉末タイプ） 大さじ１
卵 中１個
バニラオイル ３滴（無ければバニラエッセンス、もしくは入れなくてもよい）
小麦粉（薄力粉） １００ｇ
塩 小さじ１/４（有塩マーガリンなどを使う場合はこの塩は入れなくてよい）
くるみ ３０ｇ
●準備
・薄力粉と塩を合わせて２〜３回ふるっておく。
・ブラウンシュガーもふるっておく。
・バター・卵は室温に戻しておく。
・くるみを粗くきざんでおく。
・天板にオーブン用シートを敷いておく。
・オーブンを１７０度に温めておく（予熱）。
●作り方
１．（クッキー生地を作る）
室温に戻しておいたバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に柔らかくする。
２．ブラウンシュガーを２〜３回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。（茶色が少し白っぽくふんわりするまで。）
３．コーヒーを混ぜ、卵をほぐして少しずつ加え（２〜３回に分けて）その都度よくすり混ぜ、バニラオイルも加える。
４．３のボウルにふるっておいた粉類（薄力粉+塩）を１度に加え、ゴムベラなどで粉気が無くなるまで切るようにさ
っくりと混ぜ合わせる。泡だて器で粉っぽいところがなくなるまで混ぜ合わせる。
５．４のボウルにあらかじめきざんでおいたくるみを混ぜ合わせる。
６．オーブン用シートを敷いた天板にティースプーンで５の生地をすくい、間隔を空けてのせる。（スプーンを２本使
うと作業がしやすい。）
７．温めておいたオーブン（中段）に入れ、１７０度で約１５分、焼き色を見ながら焼く。（クッキーの周りがうっすら
色づく程度）
８．焼けたら金網の上で冷ます。冷めればサクッと固くなってきます＾＾
●コツ
その１ 卵黄を加えるときは１度に加えず必ず１個づつ。１度に加えると分離する原因となります。
その２ 薄力粉を加えて混ぜ合わせる時は、ゴムべラを上下に切るように動かして混ぜます。練るとクッキーが堅く
なってしまい、サクッと焼きあがらないので練らないように注意してくださいね＾＾
●応用編
・焼き時間はオーブンのクセによって多少変わります。焼け具合を見ながら調節して下さい。