お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
クッキー生地
薄力粉 １８０ｇ
バター（マーガリンでも可） １２５ｇ
砂糖 ８０ｇ
卵黄 １個分
グラニュー糖 ３０ｇ
手粉（打ち粉用） 適量
●準備
・薄力粉を２〜３回ふるっておく。
・バター・卵は使う３０分まえに冷蔵庫からだし、室温にもどしておく。
・天板にオーブン用シートを敷いておく。
●作り方
１．（クッキー生地を作る）
ボウルにバターをいれ、泡だて器でクリーム状に練る。
２．砂糖を２〜３回に分けてくわえ、白っぽくふわっと空気を含んだようになるまですり混ぜる。。
３．２に卵黄を加え、すり混ぜる。
４．ふるった小麦粉を１度に加え、木べらでさっくり混ぜ合わせる。
５．全体がしっとりしてきたら、次は手早く手で生地をまとめ、まな板などの上で（分量外の手粉を
振っておくと生地がつきにくい）直径３ｃｍくらいの棒状にする。太さが均一になるように形を整
える（半分ずつくらいで２本作るのが作りやすいかと思います）。
６．ラップの上などで、丸く棒状に丸めた生地の外側にグラニュー糖をまんべんなくまぶす。その
ままラップで包んで冷凍庫で約１時間凍らせる。
７．オーブンを１８０度に温めておく。
８．６を冷凍庫から出し、厚さ７ｍｍに切り、オーブン用シートを敷いておいた天板に間隔をあけて
並べ、１８０度に温めておいたオーブンにいれ、約１５分焼く。
９．クッキーが焼けたら、オーブン用シートごと金網の上で冷ます。
●コツ
その１ バターと砂糖は白っぽくなるまでよくすり混ぜること。空気を含んでさっくりとした歯ごたえのクッキーが出来ます。
ハンドミキサーがあればそれを使うといいですよ。
その２ 作り方５で木べらで生地を混ぜますが、粉を多く使うのでなかなかまとまりません。ですの
で、手で手早くまとめて棒状に丸めてください。くれぐれも手早く作業を行ってください。そう
しないとバターが手の熱で溶けて、生地がダレてきてしまうので注意してくださいね。