お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
パウンドケーキ生地
薄力粉 １２０ｇ
グラニュー糖（上白糖でも可） １２０ｇ
卵（Lサイズ） ２個
バター（マーガリンでも可） １２０ｇ
紅茶 大さじ１（あればアールグレイの葉が良い。なければティーパックでも可。
ティーパックの場合は２パック使用）
●準備
・薄力粉を2〜3回ふるっておく。
・卵・バターは使う30分まえに冷蔵庫からだし、室温にもどしておく。
・アールグレイを使用する場合、紅茶の葉が大きい場合は包丁で細かく刻んでおく（＝ティーパックに入っ
ているくらいの茶葉の大きさくらいがベスト）
・ボウルを２つ用意して、１つに５０〜60度くらいのお湯をはる。（湯せん用） もう１つは卵の
泡立て用。
・型に型紙をしいておく。
・オーブンを１７０〜１８０度に温めておく。
●作り方
１．（パウンドケーキ生地を作る）
ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで少し泡立てる。砂糖を１度に加え、湯せんにかけ、もったりす
るまで泡立てる。
２．１のボウルにふるっておいた小麦粉を１度に加え、まわりと底からゴムべらで大きく混ぜる。
３．２のボウルに溶かしバター（熱いもの）を加え底から混ぜる。紅茶の葉も加え、全体をざっくり混ぜる。
４．生地を型に流し入れ１７０〜１８０度で約３５分ほど焼く。
５．竹串をさして何もついてこなければ出来あがり。型からはずし、金網の上で完全に冷ます。
●コツ
その１ 卵を泡立てるときは必ず湯せんで！冷たいままだと泡立ちにくいです。
その２ 粉を加えて混ぜる作業は手早く、大きく混ぜること。ボウルを向こう側にまわし、ゴ
ムベラは自分のほうへ。まわりからと底からのみすくうようにして混ぜ、けっして練
らないこと。練ってしまうとケーキが膨らまなくなります。
その３ 紅茶の葉はなるべく細かく刻んでください。ティーパックの紅茶くらいの茶葉の大きさくらいに刻んで
おくと、食べたときに舌触りが気になりません。
その４ 溶かしバターを加えたら、底からすくうようにして混ぜる。（バターは底に沈みやすいので）
その５ 焼き時間・焼く温度はオーブンによって異なります。様子を見ながら調節してください。
その６ ケーキは完全に冷めてから切り分ける。環めていないうちに切ると、切り口が乾燥してしまいます。
※ 焼いてから２〜３日後くらいがしっとりと食べごろになります。