お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
マフィン生地
薄力粉 ２５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
さつまいも ２５０ｇ
無塩バター １００ｇ
ブラウンシュガー（上白糖でも可） １００ｇ
卵 ２個
牛乳 １２０ｃｃ
●準備
・薄力粉・ベーキングパウダーを一緒に２〜３回ふるっておく。
・卵・バター･牛乳は使う３０分まえに冷蔵庫からだし、室温にもどしておく。
・オーブンを１８０度に温めておく。
・マフィン型にペーパーカップまたはアルミカップを敷いておく。
・さつまいもはきれいに洗って、１ｃｍ角に切り、耐熱容器などに入れ、ラップをかけて電子レンジで約
２〜３分加熱した後、ラップをはずしてあら熱を取り、冷ましておく。
●作り方
１．（マフィン生地を作る）
ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に柔らかく練る。
２．１のボウルにブラウンシュガーを２〜３回に分けて加える。
３．２のボウルにときほぐした卵を２〜３回に分けてくわえる。
４．３のボウルにふるっておいた粉類の１/３量を入れ、泡だて器で混ぜる。
５．次に牛乳の１/３量を加え泡だて器で混ぜる。この作業をあと２回繰り返して生地を作る。（粉→牛
乳→粉の順に。）
６．冷ましておいたさつまいもの半量を５の生地に加え、ざっとひと混ぜする。
７．型に６の生地を８分目ほどまで入れ、残りのさつまいもを生地の上に適当にのせる。
８．天板に７の型をのせ、予熱しておいたオーブンで約２５〜３０分焼く。
９．焼きあがったら型からはずし、金網の上であら熱をとる。
●コツ
その１ 卵を加えるときは少しづつ！ 一度に加えるとバターと卵が分離してしまいます。
その２ 粉と牛乳も２〜3回に分けて交互に加える。一度に加えるときちんときれいに混ざりません。
その３ 粉と牛乳を混ぜる作業はなるべく手早く混ぜあわせてください。練り過ぎないように気をつけて！
練ってしまうと、マフィンがふんわり仕上がりません。
●応用編
・焼き時間はオーブンのクセによって多少変わります。焼け具合を見ながら調節して下さい。マフィン
の上面が焦げそうな時は上からアルミホイルをかぶせるとよいでしょう。
・このマフィンは朝食にもぴったりです。時間のない朝や、ブランチとして牛乳、卵、サラダなどと組み
あわせると、栄養のバランスもばっちり！
・お好みではちみつやグラニュー糖（またはパウダーシュガー）などをかけて食べても美味しいです♪