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チョコレートムース
（直径６ｃｍくらいのゼリー型５個分 冷蔵庫で１〜２時間）
チョコレートを使った濃厚な味わいのムースをご紹介します。
ほろ苦くってちょっぴり大人向けのお菓子です。簡単なのでぜひぜひお試しくださいね♪
●材料
カカオマス（砂糖を含まないチョコレート） ５０ｇ（無ければ市販の板チョコなどでも可）
牛乳 １／２カップ
粉ゼラチン 小さじ２（６ｇ）
水 大さじ２
生クリーム １／２カップ
卵白 ２個分
砂糖 ４０ｇ（カカオマスでなく、市販の砂糖が入ったチョコを使う場合は３０ｇに減らす）
●準備
・分量の水に粉ゼラチンをふりいれ、ふやかしておく。
・カカオマス（または市販のチョコレート）を包丁で細かく刻んでおく（溶かしやすいように）。
●作り方
１．ボウル（水気＆油気）のない乾いたボウルに卵白を入れて砂糖を加え、ハンドミキサーで角が立つくらい
までしっかり泡立てる。
２．ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、少しづつ１の卵白の入ったボウルに加え混ぜ合わ
せる。
３．牛乳を小鍋に入れ、沸騰直前まで沸かし、細かく刻んでおいたチョコレートを加え、泡だて器で混ぜなが
ら完全にチョコレートを溶かす。溶けたら氷水に小鍋の底を当て、冷ます。
４．生クリームをトロリと流れ落ちるくらい（５分立て）に泡立てる。
５．２の卵白+ゼラチンのボウルに、３の溶かしたチョコレートを加え（しっかり冷ましておく）、泡だて器で混ぜ
合わせる。
６．５に４の生クリームを加え、滑らかに混ぜ合わせる。
７．型に流し入れ、冷蔵庫で約１〜２時間冷やし固め出来あがり♪
●コツ
その１ ゼラチンはかならず“水”に”ゼラチン“をふりいれるようにする。反対だとまんべんなくふやけません。
その２ カカオマスが手に入らない場合、市販のチョコレート（板チョコ、一口チョコ）で十分代用できますが、
その場合、もともとチョコレートに砂糖が含まれていますので、加える砂糖の量は少し減らします。
※ここでは砂糖４０ｇのところ、市販のチョコを使う場合は３０ｇに減らしています。お好みの分量で
その３ 冷やし固める時間はあくまでも目安です。条件によって固まる時間も異なります。
様子を見ながら固めてくださいね。ゼラチンは常温では固まらないので必ず冷蔵庫に入れてね。
その４ 非常に溶けやすいお菓子ですので、食べる直前に冷蔵庫から出すようにしてください。