お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
マフィン生地
薄力粉 ２５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
ベーキングソーダ（タンサン） 小さじ２
無塩バター １００ｇ
グラニュー糖（上白糖でも可） １００ｇ
卵 ２個
牛乳 ６０ｃｃ
いちごジャム 約５０ｇ
●準備
・薄力粉・ベーキングパウダー・ベーキングソーダを一緒に２〜３回ふるっておく。
・卵・バター･牛乳は使う30分まえに冷蔵庫からだし、室温にもどしておく。
・オーブンを１８０度に温めておく。
・マフィン型にペーパーカップまたはアルミカップを敷いておく。
●作り方
１．（マフィン生地を作る）
ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に柔らかく練る。
２．１のボウルに砂糖を２〜３回に分けて加える。
３．２のボウルにときほぐした卵を２〜３回に分けてくわえる。
４．３のボウルにふるっておいた粉類の１/３量を入れ、泡だて器で混ぜる。
５．次に牛乳の１/３量を加え泡だて器で混ぜる。この作業をあと２回繰り返して生地を作る。（粉→牛
乳→粉の順に。）
６．型に５の生地をスプーンで５分目強ほど入れ、いちごジャムを少量、マフィン生地の中央にのせ、
残りの生地をスプーンで上からかぶせておく。（生地でジャムを挟むような感じで。）
７．型を天板にのせ、予熱しておいたオーブンで約２５〜３０分焼く。
８．焼きあがったら型からはずし、金網の上であら熱をとる。
●コツ
その１ 卵を加えるときは少しづつ！ 一度に加えるとバターと卵が分離してしまいます。
その２ 粉と牛乳も２〜3回に分けて交互に加える。一度に加えるときちんときれいに混ざりません。
その３ 粉と牛乳を混ぜる作業はなるべく手早く混ぜあわせてください。練り過ぎないように気をつけて！
練ってしまうと、マフィンがふんわり仕上がりません。
その４ フィリングタイプ（中にフィリングが入ったもの）のコツはフィリングを中央にまとめて入れること。
はみ出てしまうと型にくっついたり、そこからはみ出てきたりするので注意。焦げる原因にもなり
ます。あとは残りの生地でフタをするようにかぶせるときれいに焼けます♪
●応用編
・焼き時間はオーブンのクセによって多少変わります。焼け具合を見ながら調節して下さい。マフィン
の上面が焦げそうな時は上からアルミホイルをかぶせるとよいでしょう。
・このマフィンは朝食にもぴったりです。時間のない朝や、ブランチとして牛乳、卵、サラダなどと組み
あわせると、栄養のバランスもばっちり！
・ここではジャムはいちごジャムを使用しましたが、お好みのものでいろいろお試しください♪レパート
リーの幅がいくらでも広がるマフィンです＾＾