お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
クッキー生地
紅茶の葉 大さじ２（あればアールグレイがよい。なければティーバッグを使用しても可）
バター（マーガリンでも可） ９０ｇ（有塩バターorマーガリンを使用する場合は、分量の”塩ひとつまみ”は除く）
塩 ひとつまみ
粉砂糖（パウダーシュガー） ７０ｇ
卵黄 ２個分
薄力粉 １１０ｇ
●準備
・紅茶の葉大さじ２は、丁寧に細かく刻んでおく。
・バターは使う３０分前に冷蔵庫からだし、室温に戻しておく。
・薄力粉は２〜３回ふるっておく。
・天板にオーブン用シートを敷いておく。
・オーブンを１８０℃に温めておく。
●作り方
１．（クッキー生地を作る）
ボウルにバターと塩ひとつまみを入れて泡だて器でよくすり混ぜ、クリーム状にし、粉砂糖７０ｇを２〜３回に
分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
２．卵黄を１個ずつ加え、その都度よくすり混ぜる。
３．薄力粉の１/３量を加え、大体混ざったら残りの薄力粉と紅茶の葉を加え、木べらで混ぜ合わせる。
４．（生地を天板に落とし、焼く）
オーブン用シートを敷いておいた天板に、ティースプーン２本を使って生地を落としていく。そのとき、十分に
生地と生地との間隔をあけておく。（生地が天板にのせられずに余ったら、２回に分けて焼く。）
５．１８０℃のオーブンに入れ、約１２〜１５分焼く。
６．クッキーが焼けたら、金網などの上にオーブン用シートごとのせて冷ます。冷めたら密閉容器などで保存
する。
●コツ
・口紅茶の葉はなるべく細かく丁寧に刻んでおくようにする。刻むのが荒い（葉が大きい）とクッキーを食べた時、
口の中でざらざらした舌触りになってしまいます。簡単なクッキーですが、この作業だけは丁寧に行ってください。