お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
ベークドチーズケーキ生地
クリームチーズ ２００ｇ
砂糖 ８０ｇ
卵 ２個
生クリーム ２００ｃｃ
レモン汁 大さじ２
薄力粉 ３０ｇ
●準備
・クリームチーズは室温に置いておくか、電子レンジの解凍機能に約１分かけて柔らかくする。
・砂糖・薄力粉をそれぞれ２〜３回ふるっておく。
・卵を溶きほぐしておく。
・オーブン用シート（このケーキはできるだけこれを使ってください。ケーキからきれいにはが
すためです。）を型の側面と底に合わせて切り、型に敷いておく。
・オーブンを１７０度に温めておく。
●作り方
１．（ベークドチーズケーキ生地を作る）
材料全部を混ぜていきます。
まず、クリームチーズをクリーム状に柔らかくなるまで泡だて器でなめらかに練り、砂糖をすり
混ぜ、よく混ぜ合わせる。
２．卵を少しづつ加えて、その都度滑らかに混ぜる。
３．生クリームを一度に加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
４．レモン汁を少しづつ加え、混ぜ合わせる。
５．小麦粉を加え、泡だて器でさっと混ぜ合わせる。
６（型に入れて焼く）
型紙を敷いた型に５の生地を流し入れ、余熱しておいたオーブンに入れて、約５０〜６０分焼く。
７．焼けたら金網の上などに型ごとのせて冷ます。大体のあら熱が取れてから型をはずし完全に冷
ます。
８．完全に冷めたら紙を丁寧に剥がす。
●コツ
その１ 作り方１でクリームチーズとを練るときは滑らかになるまでよく練ること。練り方が足りないと
口当たりが悪くなってしまいます。
その２ 作り方１〜５で材料全部をミキサーにかけてムラなく混ぜても良いでしょう。このほうが簡単です☆
その３ 焼き時間は様子をみながら焼いてください。もしもケーキの上面が焦げそうなときはアルミホ
イルをかぶせて焦げるのを防ぐと良いですよ＾＾
その４ 型は、耐熱のガラス皿を使用し、直接（型紙を敷かずに）生地を流し込んで焼いてもいいでしょう。